津市内の高校生、大学生が考えた津の食材を使ったカンタン美味しいレシピ集です!
レシピは随時追加予定です。お楽しみに!
伊勢茶の香りをしっかり感じられるように、伊勢茶の粉末を皮に練りこみました。
キャベツのシャキシャキとした食感を生かすために、粗いみじん切りにしました。
三重で昔から愛されている田舎あられを使用し、田舎あられの風味を感じられるようにしました。
＜皮＞
強力粉（10g）／ 薄力粉（10g）／ 伊勢茶粉末（2g）／ 塩（0.3g）／ 湯（16ml）
＜具＞
キャベツ（20g）／ 豚挽き肉（20g）／ 生姜（2g）／ 塩（少々）／ こしょう（少々）／ 酒（5ml）／ しょうゆ（5ml）／ だし汁（5ml）／ ニラ（6g）／ にんにくの芽（4g）／ 田舎あられ（3g）
揚げ油（適量）
＜皮＞
1.強力粉と薄力粉と伊勢茶粉末をボールに入れ、湯（８０度）をまわし入れる。水分が全体に行き渡り、細かい塊ができるまで箸で素早くかき混ぜる。
2.よくかき混ぜて塊になったら油を入れて手でこねる。まとまらなければ水を足し、きれいにまとめる。
3.生地を濡れ布巾で包み、２０分以上おいてから成形する。
＜具＞
1.豚挽き肉に酒、しょうゆ、塩、こしょう、だし汁を加え、こねる。
2. [1]にみじん切りにしたにんにくの芽、生姜、ニラ、粗くみじん切りにしたキャベツを加えこねる。そこに、粗く砕いた田舎あられを加え、最後に塩コショウをする。
3.皮に包んで、じっくり揚げる。
エネルギー 203kcal／タンパク質 7.2g／ナトリウム 488g／ビタミンC 9.94mg／食物繊維 1.8g
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