津市農林水産物利用促進協議会

津市内の高校生、大学生が考えた津の食材を使ったカンタン美味しいレシピ集です!
レシピは随時追加予定です。お楽しみに!

しいたけと野菜のハンバーグ焼き

自分たちが給食に出して欲しいものを作りました。
少しでも調理時間を短縮するにアルミカップに入れオーブンで焼きました。
野菜が苦手な子どもでも食べられるように細かく刻んでソースにしました。
しっかりと野菜を使い栄養バランスにもこだわった1品です。

材料(1人分)

しいたけ(25g)/ ピーマン(25g)/ にんじん(33g)/ 玉ねぎ(25g)/ キャベツ(15g)/ 合挽き肉(100g)/ にんにく(1g)/ オイスターソース(6g)/ しょうゆ(5g)/ ケチャップ(9g)/ みりん(7.5g)/ 酒(9g)/ 片栗粉(6g)/ ごま油(3g)/ 塩(0.8g)/ だし汁(25g)/ 砂糖(9g)/ しょうゆ(6g)/ 卵(20g)/ 塩(少々)/ 油(1g)

作り方

1.ボールにオイスターソース、しょうゆ、ケチャップ、みりん、酢の調味料を合わせておく
2.しいたけを刻み、だし汁、砂糖、しょうゆで煮込む。
3.ピーマン、玉ねぎ、にんじんを細かく切る。
4.キャベツは千切りにする。
5.合挽き肉に[2][3]塩、こしょうを加え混ぜる。
6.アルミホイルに下から千切りキャベツ→[5]→チーズの順にのせ170度のオーブンで10分焼く。
7.卵を薄焼きにして千切りにする。
8.ごま油に細かく刻んだにんにくを加えて香りをだし、[1]を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
9.焼きあがったハンバーグの上にソース、卵をのせる。

栄養価

エネルギー 440kcal/タンパク質 25.0g/ナトリウム 1633mg/ビタミンC 33.9mg/食物繊維 3.2g

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