津市内の高校生、大学生が考えた津の食材を使ったカンタン美味しいレシピ集です!
レシピは随時追加予定です。お楽しみに!
キャベツと筍は食感を残すために大きめに切りました。
あんかけにすることで口触りを滑らかにし、冷めにくくしました。
麩を戻す時に牛乳を使用し、カルシウムも摂取できるようにしました。
木綿豆腐（50g）／ 鶏挽き肉（40g）／ キャベツ（10g）／ ゆでたけのこ（10g）／ 玉ねぎ（5g）／ 人参（5g）／ 麩（1g）／ 牛乳（5g）／ 塩（少々）／ こしょう（少々）／ 油（7g）
＜あん＞
水（25g）／ しょうゆ（6g）／ みりん（3g）／ 酒（3g）／ 片栗粉（3g）／ 葱（1g）
1.豆腐を水きりし、玉ねぎ、人参は、みじん切りし、キャベツ、ゆでたけのこは大きめに切る。
2.ボールに豆腐をいれ、手で崩し鶏挽き肉を加えてよく混ぜる。
3.麩は手で粗目に砕いて牛乳に浸しておく。
4.フライパンに油をひき、野菜をしんなりするまで炒め、冷ましておく。
5.[2]のボールに[3][4]、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
6.丸めて成型し、油をひいたフライパンで両面を焼き、中まで火を通す。
＜あん＞
1.水、しょうゆ、みりん、酒を合わせたものを小なべに入れ弱火で沸騰させる。
2.沸騰したら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
3.豆腐ハンバーグを器に盛り、あんをかけ小口切りにした葱を散らす。
エネルギー 207kcal／タンパク質 12.9g／ナトリウム 572mg／ビタミンC 9mg／食物繊維 0.8g
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