津市農林水産物利用促進協議会

津市内の高校生、大学生が考えた津の食材を使ったカンタン美味しいレシピ集です!
レシピは随時追加予定です。お楽しみに!

サクッとろっ三重ロール

乾燥しいたけを衣に使用し、揚げることでしいたけ独特の食感や香りを抑え、しいたけが嫌いな子どもでも食べられるようにしました。
キャベツを入れることでジューシー感を与え、おいしく仕上げました。
チーズのコクの中に、青しそのさわやかな風味があり、食欲が増します。
中の断面は層になっていて見た目でも楽しむことができます。
にんじんを入れることによって彩りが鮮やかになります。
乾燥しいたけを使用することによりビタミンDを多く摂取することができます。

材料(1人分)

豚ロース 薄切り(80g)/ キャベツ(75g)/ にんじん(15g)/ 青しそ(2枚)/ スライスチーズ(2枚)/ 春巻き(1枚)/ 塩(少々)/ こしょう(少々)/ 乾燥しいたけ(2個分)/ 卵(適宜)/ パン粉(適宜)/ 薄力粉(適宜)/ 揚げ油(適宜)

作り方

1.にんじんは水から茹で、キャベツは芯を取り除き、軽く茹でる。
2.乾燥しいたけをフードプロセッサーで粉砕し、パン粉と混ぜる。
3.豚ロースに塩、こしょうをする。 
4.下から豚→青しそ→チーズ→キャベツ→にんじんの順にのせ、包丁で4等分にし、春巻きの皮で巻く。
5.薄力粉→卵→[2]の順に衣をつける。
6.180度の油で3~4分揚げる。

栄養価

エネルギー 456kcal/タンパク質 23.3g/ナトリウム 541mg/ビタミンC 34mg/食物繊維 5.7g

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