津市農林水産物利用促進協議会

津市内の高校生、大学生が考えた津の食材を使ったカンタン美味しいレシピ集です!
レシピは随時追加予定です。お楽しみに!

もう少しで春だよ。お好み焼き

大量調理できることと、よく食べる子どもたちも満足できるボリューム、成長期に十分なエネルギー量を意識しました。また、キャベツ、たけのこ、もやし、山芋を取り入れ、一度にたくさんの栄養を摂取できるようにし、好き嫌いの多い子どもでも食べやすいように考えました。旬の野菜を取り入れることでその季節においしい野菜を知り、食に対する関心を高める工夫をしました。

材料(1人分)

キャベツ(25g)/ ゆでたけのこ(18g)/ 合挽き肉(20g)/ もやし(13g)/ 山芋(13g)/ 小麦粉(18g)/ 卵(13g)/ だし汁(25g)/ かつお節(3g)/ お好みソース(適量)/ マヨネーズ(適量)

作り方

1.ゆでたけのこは2~3mmに薄くスライスし水にさらす。キャベツはせん切りにし、山芋はすりおろす。
2.大きめのボールに小麦粉、卵、だし汁を合わせる。
3. [2]に[1]と合挽き肉、もやしを入れ混ぜる。
4.アルミカップに生地を入れ180度のオーブンで15分焼く
5.[4]にソース、マヨネーズ、かつお節をかける。

栄養価

エネルギー 197kcal/タンパク質 10.8g/ナトリウム 223mg/ビタミンC 15mg/食物繊維 1.7g

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