材料

【4人分】
ごはん 300g／油 大さじ2杯／豚ひき肉 200g／絹ごし豆腐 150g／玉ねぎ 40g／塩・コショウ 少々／ナツメグ 少々／おろしニンニク 小さじ2杯／おろしショウガ 小さじ1杯／油 大さじ3杯／醤油 大さじ3杯／酒 大さじ2杯／砂糖 小さじ2杯／水 少量／レタス 30g／トマト 80g

作り方

①温かいご飯をラップでバンズ型にし、油を敷いたフライパンで焦げ目がつくまで焼く。
②トマトをスライスにし、レタスはちぎっておく。玉ねぎはみじん切りにして水気を取る。ボウルにひき肉、手で少し絞った豆腐を入れ、粘り気が出るまで混ぜる。玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグ、おろしニンニク、ショウガを加えよく混ぜる。混ぜ終えたら成形する。
③フライパンに油をひき、②のハンバーグを両面４分ずつ焼く。ふ たをして３～５分蒸し焼きにする。焼けたら別の皿に置き、残った肉汁と醤油、酒、砂糖、水を加え煮立てたところにハンバーグを入れ、からめる。
④バンズにトマト、レタス、ハンバーグを挟む。

栄養価