津市農林水産物利用促進協議会

津市内の高校生、大学生が考えた津の食材を使ったカンタン美味しいレシピ集です!
レシピは随時追加予定です。お楽しみに!

一口カリフォルニアロール~こんにゃく入りドリア~

40歳代~50歳代の男性に多い、腹囲異常や体重過多の問題に対応するため、エネルギーの低いこんにゃくを使用した献立を考案
三重県で摂取量が減少してきている米飯をもっと子どもにも食べてほしいと思い、米飯を使用した献立を考案
気軽に一口でつまんで食べられるように工夫
トマトの赤、バジルの緑、チーズと春巻きの黄で見た目を鮮やかにし、食欲が沸くように工夫

材料(1人分)

米 60g/水 90g/のり 0.5枚/豚ひき肉 6g/スライスチーズ 1.5枚/刺身こんにゃく 50g/にんじん 4g/たまねぎ 6g/生しいたけ 4g/ピーマン 2.5g/にんにく 1g/オリーブオイル 4g/トマト缶 25g/固形コンソメ 0.4g/中濃ソース 2g/砂糖 0.6g/塩 0.1g/こしょう 0.01g/バジル 6枚/ミニトマト 1.5個/春巻きの皮 0.5枚

作り方

1.こんにゃくを下ゆでする。
2.玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけをみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを合わせて火にかける。
4.香りがたってきたら豚ひき肉、切った野菜を加え炒める。
5.ひき肉の色が変わってきたらトマト缶、固形コンソメ、中濃ソース、砂糖を加え、水気が飛ぶまで炒め、塩、こしょうで味を調える。
6.まきすの上にサランラップをしき、その上にご飯を広げ、さらにのりをのせる。
7.水気をふいたこんにゃくの上にひき肉のソースをのせて巻く。
8.5〜6等分に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に乗せたら、その上にチーズをのせて250℃で5分ほど焼く。
9.お皿に乗せ、上に揚げたバジル、トマト、揚げた春巻きの皮をのせる。

トマトは洗って1/4に切る。
バジルは反り返っているほうを下にしてさっと揚げる。
春巻きの皮も揚げる。

栄養価

エネルギー 271kcal/たんぱく質 10.1g/脂質 12.4g/炭水化物 29.6g/食物繊維総量 3.0g/食塩相当量 1.2g/カルシウム 212mg/鉄 0.9mg/レチノール活性当量 171μg/ビタミンB1 0.11mg/ビタミンB2 0.19mg/ビタミンC 14mg

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