津市農林水産物利用促進協議会

津市内の高校生、大学生が考えた津の食材を使ったカンタン美味しいレシピ集です!
レシピは随時追加予定です。お楽しみに!

津ぶっこ3品の豆乳ぜんざい

1品でいちご、なし、お茶の3つの津ぶっこが味わえる献立を考案
三重県で米の摂取量が年々減少しているため、上新粉と白玉粉を使用。
豆乳にはちみつを合わせることで、甘すぎず、どの年代でもおいしく食べられる味を目指した
ピンク、緑、白の3色で、鮮やかな見た目になるよう工夫

材料(1人分)

白玉粉 7g/米粉 3g/水 5g/イチゴジャム 2g/なしジャム 2g/お茶粉末 0.5g/豆乳 30g/ゆであずき 20g/はちみつ 1.5g

作り方

1.白玉粉、米粉をまぜ、水を調節しながらいれてこねる。(後でジャムを練りこむので、水は少なめにする)
2.3つに分け、1つにはイチゴジャム、もう1つにはなしジャム、もう1つにはお茶粉末をねりこんでこねる。
3.1口大に丸め、沸騰した湯の中に入れてゆでる。
4.浮いてきたらそのまま2分ほどゆで、すくって冷水にいれておく。
5.豆乳とはちみつをあわせる。
6.4と5を器に盛り、あずきをそえる。

栄養価

エネルギー 113kcal/たんぱく質 2.6g/脂質 1.3g/炭水化物 22.5g/食物繊維総量 1.1g/食塩相当量 0.1g/カルシウム 15mg/鉄 0.8mg/レチノール活性当量 6μg/ビタミンB1 0.03mg/ビタミンB2 0.02mg/ビタミンC 1mg

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