津市農林水産物利用促進協議会

津市内の高校生、大学生が考えた津の食材を使ったカンタン美味しいレシピ集です!
レシピは随時追加予定です。お楽しみに!

やみつきキャベっ津

三重県では全年代において野菜の摂取量が目標に達していない割合が高く、副菜にすると1品程度の野菜が必要とされていることに注目し、不足しがちな野菜を手軽に食べることができる献立を考案
にんにくとごま油を使用し、風味がよく、食欲が出る味付けになるよう工夫
生のキャベツを使用し、シャキシャキとした食感で、さらに食べごたえもあるように工夫

材料(1人分)

キャベツ 50g/おろしにんにく 0.3g/塩 0.3g/湯 0.5g/ごま油 2g/すりごま 2g

作り方

1.キャベツの葉を1枚ずつはがして洗い、芯をとりはずした後一口大に切る。
2.大きめのボウルに塩を入れ、湯を加えて塩をよく溶かす。
3.塩が溶けたところにおろしにんにく、ごま油、すりごまを加え、よく混ぜる。
4.水をよく切ったキャベツをボウルに入れ、よくからませる。

しばらくおくと味がなじんで美味しくなる。

栄養価

エネルギー 42kcal/たんぱく質 1.1g/脂質 3.2g/炭水化物 3.1g/食物繊維総量 1.2g/食塩相当量 0.3g/カルシウム 46mg/鉄 0.4mg/レチノール活性当量 2μg/ビタミンB1 0.03mg/ビタミンB2 0.02mg/ビタミンC 21mg

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