津市農林水産物利用促進協議会

津市内の高校生、大学生が考えた津の食材を使ったカンタン美味しいレシピ集です!
レシピは随時追加予定です。お楽しみに!

ヘルシー☆ビビンバチャーハン

小学校の時に給食で食べたビビンバがおいしかったので、今度は自分たちで、おいしくアレンジしたビビンバを作りたいと思いました。ビビンバらしさを出すために、コチュジャンが入っていますが、見た目よりも辛くなくて食べやすい味付けになっています。彩りもきれいで、ご飯と一緒に野菜も取れるので、子供たちに是非食べてもらいたいです。

材料(1人分)

精白米 50g/こんにゃく 15g/キャベツ 20g/ほうれん草 15g/人参 20g/もやし 20g/合いびき肉 25g/卵 30g/ごま油 3g/キャベツ 25g/韓国のり 1g/ごま油 1g/塩 0.5g

<タレ> しょうゆ 9g/砂糖 7g/コチュジャン 8g/おろしにんにく 2g/すりごま 1g

作り方

1.こんにゃくを下ゆでする。キャベツをみじん切りにする。ほうれん草は色よくゆでて、食べやすい大きさに切る。
2.人参をもやしと同じくらいの大きさに切っておく。
3.調味料をすべて合わせ、ビビンバのタレを作る。
4.フライパンにごま油をひき、卵をいり卵にする。卵をとりだし、ひき肉とご飯を炒め、火が通ってきたら野菜といり卵を入れ、チャーハンを作る。
5.キャベツを千切りにし、のり、ごま油、塩で味付けする。
6.できたチャーハンの上に、味付けしたキャベツをのせる。

栄養価

エネルギー 372kcal/タンパク質 14.6g/脂質 10.7g/ナトリウム 1353mg/カリウム 541mg/ビタミンC 26mg/食物繊維 3.7g

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