津市農林水産物利用促進協議会

津市内の高校生、大学生が考えた津の食材を使ったカンタン美味しいレシピ集です!
レシピは随時追加予定です。お楽しみに!

サケとキャベツの伊勢茶クリームパスタ

給食はパンと一緒に出るのでパスタだと小麦を取りすぎになってしまう。でんぷんから出来ている麺に似た「くずきり」にすることで食べやくすくした。
キャベツはビタミンCが豊富。食物繊維が豊富で快便になる。伊勢茶はカテキン、ポリフェノールが豊富なので病気になりにくく風邪をひきにくくなる。お茶の風味が出せて料理にマッチする。鮭にはカルシウムが多く含まれ骨が強くなる。海と山のものが一緒に食べられる。

材料(1人分)

くずきり 50g/オリーブ油 10g/鮭 100g/豆乳 75g/牛乳 50g/キャベツ 25g/伊勢茶(粉末)3g/塩 0.2g/こしょう 0.1g

作り方

1.熱湯に塩を少々入れくずきりをかためにゆでる。
2.鮭をオリーブ油でじっくり炒める。炒めたらほぐす。
3.豆乳と牛乳を混ぜ合わせ[2]に入れて、ひと煮たちさせたら塩、こしょうをし火を止める。
4.[3]に茶を入れる。
5.くずきりを入れ和える。

栄養価

エネルギー 477kcal/タンパク質 22.9g/脂質 19.0g/ナトリウム 155Mg/カリウム 687mg/ビタミンC 19mg/食物繊維 3.6g

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