津市内の高校生、大学生が考えた津の食材を使ったカンタン美味しいレシピ集です!
レシピは随時追加予定です。お楽しみに!
キャベツの美味しさと色を生かして、つるっとした喉越しで、料理の中に入っている驚きと共に美味しさを味わいます。
あさり 10g／白ワイン 10g／キャベツ 10g／筍 20g／人参 20g／玉ねぎ 30g／じゃがいも 50g／豆乳 100g／白みそ 3g／バター 5g／薄力粉 3g／牛乳 25g／白玉粉 5g／キャベツ 5g／塩 少々／こしょう 少々
1.あさりと白ワインをなべに入れ、ふたをして加熱する。あさりが開いたら、みをはずしておく。
2.キャベツ、筍、人参、玉ねぎ、じゃがいもを１㎝角に切る。
3.鍋にオリーブオイルを入れ、[2]を炒める。
4.[3]に豆乳とあさりのだし汁を入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。
5.[4]にバターと白みそを加える。
6.ホワイトソースを作って鍋に入れとろみがつくまで煮る。
7.白玉粉にみじん切りのキャベツを混ぜる。水を少しずつ加えて練ったものを丸めて、沸騰した湯でゆでる。
8.ゆであがった白玉とあさりのみを鍋に入れ、塩、こしょうで味を整える。
エネルギー 205kcal／タンパク質 8.0g／脂質 7.4g／ナトリウム 217mg／カリウム 691mg／ビタミンＣ 29mg／食物繊維 3.0g
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